海がない埼玉県で魚を養殖する取り組みが広がっているそうだ。へーっと思った。温浴施設がサバやウニの養殖に挑戦中とのことだ。需要があると同時に新たな特産品を目指しているとのこと。
農林水産関連のイノベーションはもっと起きてもよいし、大変興味深い領域でもあるが、こと食品となると生産管理は相当大変だろうという予測もつく。記事では積極的側面がクローズアップされているが、実施者の努力は大変なものだろう。何年か前に開発の方に足を突っ込ませて頂き、貴重な経験を積ませてもらった。試行錯誤の中で前途に光明が開けて欲しいと思いながら記事を読んだ。
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